內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　本書具有非常鮮明的特色，即信息量大、可讀性強(qiáng)、講解細(xì)致、便于應(yīng)用。書中涵蓋了傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教材中的內(nèi)容，包括各類營(yíng)養(yǎng)素的基本知識(shí)、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、膳食營(yíng)養(yǎng)素的供給標(biāo)準(zhǔn)、膳食結(jié)構(gòu)、各類人群的營(yíng)養(yǎng)需求等。在知識(shí)的深度和范圍方面，無論是食品、營(yíng)養(yǎng)和保健相關(guān)學(xué)科的學(xué)生，還是公共營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐師和基層醫(yī)學(xué)工作者，以及廣大的營(yíng)養(yǎng)保健愛好者們，都會(huì)發(fā)現(xiàn)本書符合自己的需求。

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